Kwalitatieve bepaling van sulfieten in wijn

Op bijna elk etiket van een fles wijn staat vermeld dat de wijn ‘sulfieten’ bevat. Sulfieten zijn dan ook een veelgebruikt additief tijdens het vinificatieproces omdat vele wijnbouwers ervan overtuigd zijn dat ze onmisbaar zijn om de kwaliteit en het frisse karakter van wijnen te garanderen.
In dit experiment tonen we op een kwalitatieve wijze sulfieten in wijn aan op basis van zichtbare kleurveranderingen. Deze tekst is een bewerking van een gepubliceerd artikel uit The Journal of Chemical Education.